محلول السيليكا هو مشتت مائي لنانو سيليكا. الجسيمات النانوية لها مساحة سطح كبيرة محددة ويمكن أن تنتج تأثير امتصاص جيد. يسمح استخدام السيليكا سول بالاقتران مع الجيلاتين بالتوضيح السريع والشامل للعصائر. تعتبر العصائر والنبيذ المعالجين بالسيليكا أسهل في الترشيح وتحتوي على مادة البوليفينول التي تتأكسد بشكل أقل. يعتبر Silica sol مناسبًا بشكل خاص لمعالجة لب العنب الأبيض ، مما يجعل التوضيح سريعًا وشاملًا ، وله أيضًا تأثير جيد في معالجة وتخزين الهريس المخمر المراد تصفيته.

عند استخدام السيليكا سول مع الجيلاتين ، يجب إضافته قبل الجيلاتين. يجب تحديد الجرعة والنسبة وفقًا للتجارب المعملية. عادةً ما تكون نسبة الجيلاتين والسيليكا 1: 10-20.

جرعة السيليكا سول: جرعة السيليكا سول في لب العنب الأبيض هي بشكل عام 400-1000 جم / طن. جرعة السيليكا سول في النبيذ الحلو والمهروس المخمرة المراد ترشيحها هي بشكل عام 200-800 جم / طن ؛ في عصير الفاكهة جرعة السيليكا سول بشكل عام 500-1000 جم / طن.

عند استخدام السيليكا سول ، انتبه لما يلي:

(1) إن محلول السيليكا المحدد حمضي ويتوافق مع معايير نظافة الأغذية.

(2) عند الاستخدام ، يمكن رش محلول السيليكا مباشرة وبشكل متساوٍ في العصير واللب المراد معالجته.

(3) يجب إضافة محلول السيليكا قبل الجيلاتين. إذا تم استخدام عوامل التصفية الأخرى ، مثل الكربون ، والبنتونيت ، وما إلى ذلك ، فيجب أيضًا إضافتها قبل إضافة محلول السيليكا ، وترك وقت رد فعل كافٍ.

(4) عند استخدام محلول السيليكا للتوضيح ، يجب أن تظل درجة الحرارة أعلى من 10 درجات مئوية .